サーモンソテー ジェノベーゼソースで♪
作り方
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1
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サーモンは、生の場合、軽めに塩胡椒しておく。(焼く直前に)
キノコ・ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。
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2
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フライパンに、バターを溶かしサーモンを皮めから焼く。中火でじっくりと。あまり、触らず。。こんがり焼きましょう。
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3
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ちょっとひっくり返して、身のほうも焼く。焼き目が付いたら、お皿に取り出す。
そのままのフライパンに①の野菜をソテーする
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4
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火が通ってきたら、白ワインを入れる。
半分くらいに煮詰まったら、水を加える。
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5
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レモン汁を加え、鍋全体をゆすりながら、ジェノベーゼを溶かす。溶けて、全体がとろっとしたら、火を止める。
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6
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サーモンの上に、ソースごとかけてください^^
もし、水分を飛ばしすぎた場合は、水を火にかけながら入れて下さい。
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コツ・ポイント
きのこの種類を変えてみたり、野菜も旬のものを使うと、バリエーションも変わると思います^^
ジェノベーゼソースは、自家製のものを今回は使っています。味がしっかり付いているので、ご家庭でソースに塩味を調節してください。
ジェノベーゼソースは、自家製のものを今回は使っています。味がしっかり付いているので、ご家庭でソースに塩味を調節してください。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼを使って、本格的に★でも、簡単に^^
おもてなしにも使えます^^
おもてなしにも使えます^^