豆腐パン
potako
作り方
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1
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豆腐を軽く水切りする。5から10分。オリーブオイル以外の材料を入れて混ぜこねる。まとまってきたらオリーブオイルを入れる。
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2
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こねてまとまったらラップをかけてオーブンの発酵でで40分～1時間発酵する。
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3
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2倍に膨らんだら上から軽く2.3回押してガス抜きをする。
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4
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まな板に粉をふり包丁で切って2つに分ける。そして巻き目を下にして丸める。
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5
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固く絞ったタオルをかけて15分ベンチタイム。
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6
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ベンチタイム終わり。
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7
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麺棒で丸くのばしていく。
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8
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両端をたたむ。
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9
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くるっと巻きしっかり口を閉じる。もう1つも同様にする。
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10
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ケースにオリーブオイルを塗り巻き目を下にし間を開けて入れる。
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11
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固く絞ったタオルをのせて1時間ぐらい発酵する。
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12
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発酵完了。オーブンを230℃に予熱して230℃で25～30分焼く。上が焦げるのでアルミ箔をかぶせて焼く。
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13
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アルミ箔をとり2～3分180℃で焼いてこんがり焦げ目をつけてできあがり。
モチモチ食感の食パンができました。
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コツ・ポイント
1.5斤で焼くと小さめになります。1斤で焼くとちょうどいい大きさになるかもしれません。豆腐を使っているので腐らないためにオーブンで発酵をしました。モチモチしておいしく豆腐が入ってるのはわかりませんでした。
このレシピの生い立ち
豆腐をなかなか食べてくれない子どもに・・・と作りました
potako
