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お魚の煮付け

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Description

砂糖を使わない私の煮付けはあっさり味、今回はめだいの切り身を使いました。

材料 （2人分）

めだい
２切れで１６０ｇ
味の母（塩みりん）
大匙２
醤油
大匙２と１/２
昆布
１０ｃｍ
生姜
スライスして５～６枚

作り方

  1. 1

    魚は皮に切り込みを入れておく。

  2. 2

    鍋に昆布とスライスした生姜を入れて、魚を上に置き、材料の半分くらい水を入れて火にかける。

  3. 3

    魚の身が白く変わったら味の母と醤油をいれてクッキングペーパーなどで落し蓋にして弱火で煮、味を含ませる

  4. 4

    魚にお醤油の色がついて来たらいったん火を止めてあとは余熱で味を染み込ませると、煮崩れせずに作ることが出来ます。

コツ・ポイント

魚は淡白な白身魚系なら何でも合うと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 89593 公開日 : 03/04/21 更新日 : 03/04/21

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お魚の煮付け
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