冬瓜のサバ缶煮
シマハナライト
作り方
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1
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冬瓜を５cm角に１０〜１５個に切り、洗ってザルにとり、玉葱も食べやすい大きさに切る
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2
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フライパンに油を入れ、玉葱と冬瓜を炒める。玉葱がしんなりしたらサバ缶を汁ごと身を崩しながらいれる。
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3
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サバ缶を絡めるように混ぜて、冬瓜が浸るくらい水を入れ、だしの素、味噌を入れる。
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4
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グツグツしてきたら、フライパンをゆらして全体を混ぜ、フタをする。(たまにフライパンをゆらして下さい)
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5
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水分が1/3くらいになったら、また、浸るくらい水を入れ、【４】をくりかえす。
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6
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水分が1/3になったら、味見をして、醤油を少々。皿に入れネギをかけたら、おしまい。
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コツ・ポイント
３０分くらいおいた後に、温めなおした方が味が染みて美味です。ツナ缶やサンマ缶で作るときは、少しオイスターソースを入れるとコクがアップして美味でした。
このレシピの生い立ち
私の祖父がサバ缶大好きで、良く祖母が酒の肴に作ってました。
