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牛蒡のクリームスープ

牛蒡のクリームスープの画像

Description

牛蒡の風味がたっぷり。
スープにすると大量に食べられるので、お勧めです。

材料 （4人分）

たまねぎ
大1/4個
バター
10g
牛蒡
10～15センチ
水
300～400cc
ブイヨン
1個
塩・胡椒
適宜
生クリーム
適宜

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切り、牛蒡は薄い斜め切りにしてしばらく水につけて灰汁を抜く。

  2. 2

    温めた鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める。油がなじんだら、牛蒡を加え数分炒める。

  3. 3

    水とブイヨンを加え沸いたら弱火でやわらかくなるまで煮る。
    （圧力鍋の場合は5分加熱でok）

  4. 4

    バーミクスやフードプロセッサー、ミキサーで粉砕して、味を見て塩胡椒する。カップに注ぎ、生クリームをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛蒡の使いきりを図りたくて作ったのがきっかけ。
牛蒡の風味が豊かで美味しいので、頻繁に作っています。
レシピID : 899236 公開日 : 09/08/30 更新日 : 09/08/30

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牛蒡のクリームスープ
by けんたろうα