じゅわ♪っとスフレチーズケーキ
Description
フォークを入れるとじゅわ♪しっとりまったりクリーミーな味わいです。生クリーム不使用でちょっぴりヘルシーです。
材料
(丸型15㎝)
M2個分
15g
☆砂糖
15g
20g
薄力粉orコーンスターチ
20g
バニラオイルorバニラエッセンス
少々
100g
M2個分
砂糖
40g
作り方
-
-
1
-
ボウルにスキムミルク、砂糖15g、牛乳20gを入れて泡だて器で混ぜ、その中に卵黄、薄力粉を加えてそのつど混ぜる。
-
-
-
2
-
牛乳100gにスライスチーズをちぎって入れ、レンジで1分半加熱し、なめらかになるまで混ぜ、その中にマーガリンを加える。
-
-
-
3
-
①に②のチーズ生地を加え泡だて器で混ぜ、その中にバニラオイルを加え、そのつどよく混ぜる。
-
-
-
4
-
オーブン余熱開始。
お湯も沸かす。
-
-
-
5
-
卵白に砂糖を3回に分けて加え、角がおじぎする程度のメレンゲにする。
-
-
-
6
-
③のボウルにメレンゲの1/3を入れて泡だて器で混ぜる。全体が均一になるまでよく混ぜる。
-
-
-
7
-
メレンゲのボウルに⑥の生地を入れて泡だて器で全体がなめらかになるように混ぜる。
-
-
-
8
-
クッキングペーパーを敷いた型に生地を入れて、天板にお湯をはり、130度で45分、160度で15分焼く。
-
-
-
9
-
焼きあがったら、型を30㎝くらいの高さから落として中の熱い空気を逃がす。こうすると焼き縮みしにくい。
-
コツ・ポイント
9月4日にレシピ更新しました。レモン汁を入れるとチーズ生地が分離してしまい、食べたときにざらついた食感になるのでレモン汁を削除しました。
低い温度から焼き始めると焼き縮みしにくいです。天板にはるお湯はたっぷりと。卵白は泡立てすぎないこと。
低い温度から焼き始めると焼き縮みしにくいです。天板にはるお湯はたっぷりと。卵白は泡立てすぎないこと。
このレシピの生い立ち
生クリームを使わないチーズケーキが食べたかったから。いろいろなレシピを参考にさせていただき、失敗しないでできる方法にたどりつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)