かんぱち・鰤のバルサミコ焼き
Description
鰤でもかんぱちでも美味しく出来ます♪
照り焼きに飽きたら是非♪
照り焼きに飽きたら是非♪
材料
(2人分)
鰤・かんぱちどちらか
2切れ
1/2房
1/2個
にんにく
2カケ
☆オリーブオイル
大匙1/2
☆バルサミコ酢
大匙1
☆塩・胡椒
少々
★バター
小さじ1
小さじ1/2
★白ワイン
大匙3
作り方
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1
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魚は塩をしてしばらく置き、出てきた水分をペーパーでふき取り、スライスしたにんにくと☆の材料で20分漬け込む
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3
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オーブンを200度に温め、鍋に網を引き15分空焼きし、アツアツの鍋に玉葱を敷き詰める
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4
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その上に漬け込んだ魚を乗せ、20分焼く。蓋はしません。
網付きの鍋がなければ鉄板に乗せてもOKです
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5
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20分後、様子を見て最後にブロッコりーを乗せてさらに5分焼く。
あればローズマリーも一緒に入れる。
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6
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中身を取り出し★を入れ、鍋底の焦げをこそげながらホワイトソースを作る要領で伸ばしていく。
かたさは白ワインと水で調整
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7
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盛り付け♪
玉葱、魚、を盛り付け、ブロッコりーを添え、ソースをかける
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8
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この日の他のメニューはキノコサラダ、ナスのボロネーゼパスタでした
満腹♪
ナイフフォーク逆で失礼…
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9
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ワインと一緒に。
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10
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コツ・ポイント
簡単にフライパンで焼いても出来ます。
もしくは鉄板の上に並べても、鉄板洗うの大変ですが…
もしくは鉄板の上に並べても、鉄板洗うの大変ですが…
このレシピの生い立ち
たくさん買ってしまったので照り焼き以外の食べ方を考えてみました。