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なすは輪切りにして塩水につけとく、豚肉は食べやすい大きさに切って塩コショウする。かぼちゃは5㍉ぐらいピーマンは四つ切に!
フライパンに多めの油。片栗粉をまぶした肉、かぼちゃ、おくらを投入。揚げる感覚と焼く感覚の中間ぐらいで!!
同じく、水気を切ったなすと、ピーマンを揚げ焼きにする。
なべにめんつゆ(5倍濃縮)水60ml・みりん20mlを入れて、沸騰させる。その中に揚げたお肉だけ入れて、もう一度煮る。
お皿に、お肉と野菜を並べて、4の汁をひたひた位にかける。最後にトマトをのせていろどりを!!