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①枝豆は、さっと塩茹でにして、さやから外しておく。
②クリームチーズは室温に戻して柔らかくし、皮を省いた明太子、 マヨネーズと和える。
③春巻きの皮は、半分にカットし、②を乗せた上に①を並べて包む。
④多目の油で、③が色づく程度に揚げ焼きにする。