ロータス風♪香ばしいカラメルビスケット

小鍋にグラニュー糖と水大さじ１を入れ、中火にかける。煙と香りが立って、黄金色になったら火から下ろし、湯大さじ１を加える。

①にサラダ油を加えて弱火にかけ、かき混ぜながらカラメルを完全に溶かす。火から下ろし、マーガリンを加え溶かす。

カラメル液はそのまま置いて少し粗熱をとる。
それ以外の材料をすべてあわせてふるっておく。

ラップの上に生地を取り出し、長方形の棒状に成形する。ラップを巻き、その上からまきすで巻いてぎゅ～っと握って形を整える。

ラップの端を折って、生地を冷凍庫で約30分休ませる。
オーブンを170℃に予熱する。

生地を4～5㎜幅にカットし、天板に並べて約12分焼く。
焼き上がったら金網の上に紙ごと取り出して冷ます。