ほっこり。栗サブレとマロンバターサンド♪

栗は圧力鍋で３分。圧が抜けたらざるにあけ、半分に切って中身をスプーンなどでくり抜いて出す。

栗に砂糖と牛乳を加え、フードプロセッサーなどでなめらかになるまで混ぜ、裏ごしする。
生クリームとラム酒を加える。

１と２の工程で作った栗のペーストは他のお菓子なのにも利用できるので多めに作って保存しておくと便利です。

１、２の工程で作った栗ペーストを１００ｇ加えてなめらかになるまで混ぜます。５０ｇ別の容器に移します（クリームサンド用に）

５の残りに混ぜてふるった薄力粉と片栗粉をいれ、切るように混ぜます。

だんだん生地がまとまってきたらビニール袋に入れます。

型を抜きます。栗の型がなかったので牛乳パックを切り丸めて栗型にしたもので抜きました。オリジナルの型ができて便利です。

こちらはクリームサンド用。

170℃のオーブンで１５～１７分焼きます。