なすと挽き肉のカレー

我が家で唯一普通のカレー以外に作るカレーです。夏場には必ず登場します!トロトロ~になったナスがおいしい(^∇^)

材料 (2人分×数日)

ナス
5~6本
豚ひき肉
500~600g
玉ねぎ
2個
セロリ
1束
カレールー
2種類ぐらいを適宜で
大1ぐらい
適宜

1

ナスはヘタをとって大きめの一口大に切る。玉ねぎ・セロリはみじん切りにする。

2

中温高温に熱した揚げ油でナスを素揚げする。

3

カレーを作る鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとセロリをキツネ色になるまでじっくりと炒め、豚ひき肉を加えて炒める。カレー粉を加えてさらに炒める。

4

水を加え、煮立ったらカレールーを加える。とろみがついたらナスを加えて完成!

コツ・ポイント

材料は我が家の2人分×数日分ですので加減してください。

このレシピの生い立ち

ずっと前に本を見ていて発見してから作るようになりました。
レシピID : 91014 公開日 : 03/04/30 更新日 : 03/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」