☼豚バラとほうれん草の中華炒め
作り方
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1
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卵をときほぐし、油を熱したフライパンでゆるゆるの半熟状のスクランブルにして一旦ボウルに取り出す。
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2
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にんにくは薄切りに、ほうれん草は5センチ長さくらいに、たまねぎは5ミリ幅くらいに、豚バラは5センチ長さくらいに切る。
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3
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1のフライパンそのままで、ニンニクと豚バラを入れていためる。(豚バラから油が出るので油不要。)
軽く塩コショウする。
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4
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ほうれん草の茎の部分とたまねぎを入れて1分ほど炒め、残りのほうれん草を加える。
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5
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●で味付けし、火をとめ、卵を戻して軽くまぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
たまごはさっと火を通すだけ。半分生です。最後に混ぜるときに火が入りすぎるのが嫌なので。
ほうれんそうのアクが苦手な方は茹でた後のほうれん草を使ってください。ワタシは炒めたほうれん草でアクはまったく気になりませんが…。
ほうれんそうのアクが苦手な方は茹でた後のほうれん草を使ってください。ワタシは炒めたほうれん草でアクはまったく気になりませんが…。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が安かったので。