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あさりは塩水につけて砂出しし、白身魚は軽く塩コショウしておく
オリーブは軽く手でつぶし種を出しておく。にんにくは芽を取り薄切りに、玉ねぎ・セロリは１ｃｍ幅に切り、トマトはヘタを取る
熱くないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、香りが出たら白身魚の皮を下にして焼く
焼き色がついたら裏返しし、周りにオリーブ・トマト・玉ねぎ・セロリを入れ、１ｃｍの深さまで水を入れ蓋をし中火で１０分煮込む
あさりを加え、口が開いたら味を整える
KIKI226
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