もうかさめの味噌煮
kazupigu
作り方
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1
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◎の調味料類を鍋に入れ煮たたせる。
もうかさめを入れ１５分～２０分程煮ていく。途中身を裏返す。
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2
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煮えたら身を取り出し砂糖小匙１（分量外）を加え煮汁を半量になるまで煮詰める。
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3
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取り出した身に煮汁をかけてできあがり。
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コツ・ポイント
煮る時は蓋をしないで煮るが、落し蓋をしてもよい。私は、アルミホイルをかぶせています。
煮汁を煮詰めるとき、砂糖を少し足すと艶ととろみがでます。
味噌の塩加減が違うので味をみて味噌、醤油を加減してください。
煮汁を煮詰めるとき、砂糖を少し足すと艶ととろみがでます。
味噌の塩加減が違うので味をみて味噌、醤油を加減してください。
このレシピの生い立ち
大好きなさばの味噌煮の味付けで、安いもうかさめを煮てみたら臭みも無いしおいしかった～。
kazupigu
