レモンでおしゃれにレアチーズケーキ
Description
すっきりしたレモンの酸味がさわやかな、ビタミンCたっぷりチーズケーキ。ゼリーのひと手間が見た目もおしゃれにしてくれます。
yutata1987
材料
（直径１８cm）
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■土台
クッキー
１００g
バター
５０g
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■ケーキ
２００g
１００g
１００ml
グラニュー糖
５０g
板ゼラチン
３枚
レモン汁
大さじ１
白ワイン
大さじ１
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■ゼリー部分
１コ
板ゼラチン
４枚
グラニュー糖
５０g
２００cc
作り方
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1
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■土台作り
クッキーをポリ袋に入れ、麺棒などで砕く
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2
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バターをレンジで溶かし、ポリ袋に加え袋の上から手でもみ、クッキー全体にバターをなじませる
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3
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ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす
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4
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■ケーキ作り
クリームチーズをボウルにいれ、泡だて器でなめらかになるまでまぜる
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5
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グラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁を加え、さらにまぜる
（グラニュー糖をするようにまぜる）
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6
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生クリームを加え、空気を含ませるようにまぜる。泡だて器ですくうと、生地に筋が残るようになったらOK
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7
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■ゼラチンの用意
小さなボウルにゼラチン、白ワインをいれ、湯せんにかけて溶かす
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8
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生地に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜた後、冷やしていた型に生地を流しいれる。ラップをして、冷蔵庫で約２時間。
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9
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■ゼリー作り
レモンを１mm程度の厚さで半月切りにする
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10
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なべにレモン切ったレモンを入れ、砂糖をまぶして５分ほどおく。レモンから水分がでてくる
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11
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水を加え、弱火で１０～１５分煮る。
火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる
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12
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冷やし固めた型の上に、まずレモンをのせ、残りの液をそそぐ
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13
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さらに冷蔵庫で２時間。ゼリーが固まったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
■ゼラチンは少量の水にいれ、引っ張って少し伸びる程度までふやかしたものを使います。
■型からケーキを取り出すときは、熱湯でぬらして水気をきったふきんで型の側面を５秒ほどつつむときれいに取り出せます♪
■型からケーキを取り出すときは、熱湯でぬらして水気をきったふきんで型の側面を５秒ほどつつむときれいに取り出せます♪
このレシピの生い立ち
見た目もかわいくしたい！と思い、レアチーズケーキにひと手間加えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yutata1987
