ＨＢで★かぼちゃ＆甘納豆のクルクルパン★
のべチャン
作り方
-
-
1
-
かぼちゃは芯と種を取り、まるごとラップして、レンジ６００Ｗで７分チン。（時間は短めに設定し、様子を見てね。）
-
-
-
2
-
熱いうちにボウルに移して、マッシャーで皮ごと、つぶす。（黄色く仕上げたい時は皮は除く。）今回はそのうちの５０ｇだけ使用。
-
-
-
3
-
私は残りは５０ｇずつ計量して、ラップし、ジップロックで冷凍保存しています。次回、焼くときに自然解凍すると便利です。
-
-
-
4
-
★とかぼちゃ５０ｇをＨＢに入れて、１次発酵までお任せ。
-
-
-
5
-
生地を台にだし、ひとまとめにし、、１０分間、ベンチタイム。
-
-
-
6
-
生地を２０×３０センチの長方形に伸ばし、溶かしバターを全体に塗って、甘納豆を向こう２センチ残して全体に散らす。
-
-
-
7
-
甘納豆を埋め込むように麺棒で少し押し、手前からクルクルと巻く。綴じ目はしっかりと綴じる事。
-
-
-
8
-
８等分の輪切りにし、断面を上に向けて、アルミ皿にのせ、３５度２５分の２次発酵。
-
-
-
9
-
照り用の全卵を塗り、１８０度に余熱した、オーブンで１０分～１２分焼成して完成です。
-
コツ・ポイント
照り用の全卵は一度裏ごししておくと、とても塗りやすくなります。甘納豆を入れなくても、残りのかぼちゃペーストにバターとシナモン、砂糖、練乳をお好みで混ぜ、かぼちゃ餡にして、生地で包んで焼いても可愛くて美味しいです★
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃをパン生地に練りこんでみました。甘納豆がアクセントに★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のべチャン
