マロンプリン

栗は1時間ぐらい水に浸けてから茹でる。半分に切って、実を取り出す。FPにかけて細かくしておく。型の内側にバターを塗る。

鍋に☆を入れ、中弱火で揺すりながら煮詰める。カラメル状になったら、水大さじ2を加える。（ハネに注意）型に流し冷ます。

ボールに卵、砂糖を入れて泡立器で混ぜ、①を加えて更に混ぜる。濾し器で濾しダークラム、バニラオイルを加え混ぜる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型出しの際は型の内側に沿って楊枝をぐるりと一周させ皿に伏せで取り出す。

型出しが困難な時は、型の周りを蒸しタオルなどで温めると取り出しやすいです。

※濾し器がない、或いは面倒という方は、③で濾さなくても大丈夫です。ミキサーやFPでガーッと混ぜるだけでもOK。