パインクリームのロールケーキ
パウン堂
作り方
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1
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●Ａの材料で、パインカスタードを作る。卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで、よ～くすり混ぜる。
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2
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粉類をふるって加えて軽く混ぜ、少し温めた牛乳を加え混ぜる。パインジュースも加えて混ぜる。
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3
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火にかけて、手早く混ぜながら、とろみをつける。火を止め、バターを余熱でとかし、冷ます。
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4
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生クリームを８分立てにして、３と合わせる、巻きこみやすいように冷やしておく。
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5
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●Ｂの材料で、ロール生地を作る。
卵黄に砂糖を15g加えて白っぽくなるまで、よーく混ぜる。
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6
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卵白に砂糖50gを入れてメレンゲにし、１を加えて混ぜる。ふるった粉を加えて、熱い溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。
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7
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紙をしいた天板に６の生地を流して190度のオーブンで12～13分焼く。乾燥しないように冷ます。
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8
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クリーム(A)を生地(B)で、くるくる巻く。
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コツ・ポイント
クリームは、しっかりとろみをつけると巻きやすい。好みでクリームにパインアップルを混ぜても美味しそうです！
このレシピの生い立ち
最近ロールケーキに凝っているのですが、中のクリームのバリエーションを楽しんでいる中で、出来上がったレシピです。
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