調理パンいろいろ

調理パンいろいろ
難しそうな調理パンも、基本レシピでいろいろ応用をきかせることができます。中身を変えて楽しめます。

材料 (5個分)

150g
砂糖
12g
2.4g
84g
15g
ドライイースト
2.4g
 ( 照卵用卵
適量 )

1

ホームベーカリーに材料をすべて入れ、パン生地コースにセットする。

2

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一次発酵まで完了したら、生地を取り出し、5等分に分割し、きれいに丸めなおして、ベンチタイムをとる(20分)

3

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ベンチタイムが終わったら、閉じ目を下にして、麺棒で丸く伸ばす。

4

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直径11~12センチほどに伸ばす。

5

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焼き型に入れ、底の角まできちっと敷きこむ。底の部分をフォークを使ってピケし、天板に並べ二次発酵する(40度で20分)

6

オーブンを200度に予熱をしておきます。

7

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二次発酵が終わるとこのくらいふくらみます。
使用している焼き型はトレートリノ型ですが、マドレーヌ型でもOKです。

8

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フィリングを詰め、生地の周りに照卵をして190度で15分焼いて完成です。
※温度はオーブンの機種で調整が必要です

9

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照卵をするときは、型に卵がつかないように丁寧に塗ります。

10

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焼き上がったら、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり。

11

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フィリングはグラタンや、ツナマヨ、じゃがマヨ、ピザウインナーと、お好みで。
我が家ではツナマヨが一番人気です。

コツ・ポイント

我が家は電気オーブンを使っていますが、コンベクションタイプなので、190度で焼いています。
ガスオーブンの場合は、180度で13分くらいでいいかもしれません。

使っているオーブンによって多少の調節が必要です。

このレシピの生い立ち

我が家で一番人気のパンレシピです。
型を使えば、手軽に見栄えの良いパンが作れます。
ホームベーカリーを使えば、一次発酵までの時間も楽です。
レシピID : 916778 公開日 : 09/09/21 更新日 : 09/09/22

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