おうちで簡単♡塩豆大福 (・▽・)v

【赤えんどう豆の塩茹で】

赤えんどう豆は水で洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。

一晩つけた水ごと火にかけ、塩を加えて中弱火で15～20分位ゆでる。茹で汁を切っておく。☆豆は固めがおいしいです。

あんこはやわらかめだったらレンジにかけて水分を少し飛ばす。10等分して丸めておく。

ラップをかけて、レンジ（500～600w）で2分加熱。一旦取り出して水で濡らしたしゃもじでよく混ぜる。

再度1分加熱して取り出し、よく練り混ぜる。1分加熱→混ぜるをあと2.3回位繰り返す。半透明になって艶が出るくらいまで。

茹でた赤えんどう豆を入れて混ぜる。台やパットに片栗粉をしいて餅を取り出す。

豆を潰さないように生地を丸く広げる。丸めたあんを包み、つまんでとじる。手の中でころころ転がし、形を整えて出来上がり☆

箱に詰めてお彼岸の手土産に☆