しっとり＆ふんわり ☆ブラウニー
あきとママ
作り方
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2
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チョコレートを細かく刻み、バターと合わせてボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
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3
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合わせてふるった粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせる。
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4
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卵をボウルに入れ、砂糖を加えて、泡だて器を持ち上げたときに、生地がリボン状に落ちてくるまで泡立てる。
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5
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３に４を３回に分けて加え、その都度、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。※コツ参照
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6
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くるみを加え、さっと混ぜ合わせる。
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7
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型に流し入れ、ゴムベラで表面をならして飾り用のクルミを散らす。170度のオーブンで約35分間焼く。
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8
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竹串を生地の中心に刺して、生地がついてこなかたら焼き上がり。型から出し、網の上にのせて冷ます。
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9
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冷めたら、チョコシロップを上からかけて出来上がり。
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10
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（盛り付け）薄く切ったブラウニーを２枚重ね、ホイップした生クリームを添える。チョコシロップをかけ、ナッツを散らす。
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コツ・ポイント
１回目はゴムベラでしっかりと、２回目は卵の気泡を消さないように、底から返すようにさっくりと混ぜてください。３回目は、生地を卵のボウルに移し、さっくりと混ぜ合わせます。
ふんわりさせるために、卵はしっかりとあわ立てて下さい。
ふんわりさせるために、卵はしっかりとあわ立てて下さい。
このレシピの生い立ち
ふんわりしたブラウニーを作りたくて、ベーキングパウダーを使わず、卵の力で膨らませました。
あきとママ
