ポークカレーライス
作り方
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1
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鍋に水1.8リットルにマギーブイヨンを2個入れて、スープを作って沸かしておく。沸かしたら火を止める。
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2
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玉葱は出来るだけ薄くスライスしておく。(均等な厚さになるように)
豚肉は一口ぐらい切って、塩胡椒で下味を付けておく。豚肉を焼くときに小麦粉をつけて焼く。焼くときに付ける粉にカレー粉を混ぜて焼いても美味しいです。
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3
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豚肉の表面が固まったら、よけいな油を切ってスープにいてておく。
カレーを作る鍋にサラダ油、バター玉葱と塩一つまみ入れ火に掛ける。玉葱がきつね色になったら、いったん鍋を火から外して鍋の温度を下げてから、小麦粉を入れる。
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4
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小麦粉を入れてあめ色になるまで炒めます、なったらカレー粉をいれ、沸騰するまで炒めます。鍋を火から外して温度を下げてから、ブイヨンだけを少しづついれていきます、全部いれたら、ホイッパーで良く混ぜ一度ど網かざるでこします。(口当たりを良くするためです)
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5
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漉したカレーを鍋に入れ、豚肉、ベイリーフを入れて煮込んでいきます。ここで軽く塩胡椒とコンソメで味をつけておきます。
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6
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あとはじっくりと煮込むだけです、大体2時間~3時間くらい煮込めば良いでしょ。
オーブンがあれば耐熱皿又は鍋ごとはいれば、蓋をして入れておくだけOKです。時たまかき回して上げるだけで十分です。
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7
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オーブンが無い場合はじっくりと気長に、かき回してあげてください。
仕上げに、ケチャップ、醤油、ガーリックパウダーなどを加えて味を調整してください。で、やっと完成です?
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8
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実は、カレーは出来たはあんまり美味しくないのです~~最低でも5時間以上寝かしたほうが、断然美味いんです!!
寝かしてから食べてください!カレーを休ませると、味に深みが出てきてきますので。
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9
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暖めて食べるときに、このカレーは結構濃度がありますので、お水を少し入れて調整してください。味が薄い場合は、又ここで味をつけてください。
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