さんまのきのこたっぷり炊き込みご飯
作り方
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1
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さんまは2枚おろしにして塩を強めにふり、10分ほど置いて水気をふき取ります。グリルかテフロンフライパンでこんがり焼きます
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2
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ごぼうは笹がきにして、ひたひたの水、しょうゆ、味醂を入れて5分ほど煮ます。煮汁はこしてカップに取ります。
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4
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2の煮汁に、酒、水を足して、全部で2カップになるようにします。炊飯器か土鍋にお米と煮汁を入れ、30分以上浸水させます。
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5
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2のごぼう、3、塩昆布を入れ、焼いたさんまを乗せてスイッチオン。
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コツ・ポイント
さんまを焼いてから入れるので、香ばしく、生臭みもありません。
きのこやたっぷりの牛蒡もポイント。キノコはお好きなもので。
梅干が臭みを消してくれます。
きのこやたっぷりの牛蒡もポイント。キノコはお好きなもので。
梅干が臭みを消してくれます。
このレシピの生い立ち
旬のさんまとキノコをいっしょに炊き込みました。