チキンソテーのグラタン風

チキンソテーのグラタン風
ソースを皿に残すのがもったいなくて、パスタに吸わせてグラタン風に仕上げました。市販のパスタソースでもOK!

材料 (小さなグラタン皿4枚分)

○鶏肉(そぎ切り)
250~300g(もも、胸なら1枚)
○塩
少々
○コショウ
少々
○小麦粉
少々
パスタ(細いもの)
50g
大さじ1
2分の1かけ
●タマネギ
中1個
●マッシュルーム
4個
□トマトケチャップ
大さじ4くらい
□酒
大さじ2
□塩
少々
□コショウ
少々
溶けるチーズ
好きなだけ
好きなだけ

1

鶏肉に塩、コショウをまぶす。
ニンニクはみじん切り、タマネギ、マッシュルームは薄切りにする。
パスタは袋の表示に従って茹で、水でサッとぬらしたグラタン皿に4等分する。

2

フライパンにオリーブ油を熱する。鶏肉に小麦粉をざっとまぶし、フライパンで焼く。強火で焦げ目をつけた後は弱火で中まで火を通す。

3

鶏肉に火が通ったら、一旦取り出す。弱火にして同じフライパンに、ニンニクを入れ良い香りがしたら、タマネギ、マッシュルームを入れ、しんなりするまで焦がさないように炒める。

4

酒、ケチャップ、塩、コショウで味を整える。バジルは手でちぎっていれる。鶏肉を皿にたまった肉汁ごと入れ、ひと混ぜする。

5

写真

鶏肉だけ取り出し、パスタの上に並べる。残りの野菜とソースをその上にかける。

6

溶けるチーズを好きなだけ載せて、200度のオーブンで10分位(焦げ目が付くまで)焼く。

コツ・ポイント

今日はマッシュルームの代りにエリンギを使用しました。バジルはドライでもOK。

このレシピの生い立ち

チキンソテーをまじめに作ると付け合せが面倒なので、一皿にまとめたもの。
レシピID : 9223 公開日 : 00/10/10 更新日 : 03/11/25

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