アレルギーでも☆米粉100％クリームパン

クリームを作る。さつまいもはゆでて皮をむき、つぶす。白桃は水気をきる。

（１）を合わせて、フードプロセッサー等で撹拌しなめらかにする。味を見て甘みが足りなければ砂糖(分量外）を足す。

バニラエッセンスを加え、火にかけて好みの固さに練り上げたら出来上がり。冷ましておく。

生地を4等分する。計量して分けると、出来上がりがきれい。

クッキングペーパーを折って生地をはさみ、押しつぶすように伸ばしてガス抜きをする。10回くらい折り返しては押しつぶす。

適当に丸めて、オーブンの発酵機能で20〜25分発酵させる。

10cm四方に切ったクッキングペーパーにのせ、ナイフで1cm程度、4カ所ほど切り目を入れる。

4等分したそれぞれの生地を、(8)〜(9)の手順で巻き、蒸気の上がった蒸し器にすぐ入れ、弱火で10分ほど蒸す。

メイプルシロップを、全体にしっかり塗る。裏もまんべんなく塗ること（ひび割れ保護のため）

裏のヒビがひどいときは、焼き上がり後すぐにラップをかけて室温においておくと、６時間ほどで水分が回り、ヒビが埋まります。

※クリームは何でもOK。コレは栗を煮てつぶし、豆乳、砂糖とバニラエッセンスを混ぜただけの簡単仕様です。