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玄米ご飯、アマランサス、塩、水を圧力鍋に入れて炊く。
サツマイモは洗って、食べられない部分だけをとり、軽く蒸す。目安は20分ほど。
さいの目に切って、素揚げする。目安は周りがこんがりするくらい。
素揚げしたサツマイモをフライパンに入れ、弱火でお醤油を絡めるように回しいれる。サツマイモに甘辛い味をつけるように。