お家で☆手軽に☆ベーコンエピ
たなパンダ
作り方
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1
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ボールの中に材料を入れてひとつにまとめる。テーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。
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2
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生地がなめらかになったら、丸める。ボールの中で上にラップをして室温で１時間くらい第一発酵をさせる。
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3
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ガス抜きをして、放射状に６等分する。気持ち楕円になるように丸めてベンチタイムを１０分とる。
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4
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麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。
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5
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伸ばした生地の上にベーコンをのせ、マスタード、こしょうをして生地と生地を合わせてとじめをする。
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6
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とじめを下にして、オーブン皿にのせ室温でビニールなどをかけ１時間、第二発酵させる。
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7
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キッチンバサミをなるべく寝かせて深く切り込みを入れる。切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。
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8
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生地の表面に霧吹きをして、２３０℃で１５分焼く。
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9
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✳︎焼き色がつきにくい場合があるので、塩の量を変更しました‼︎
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コツ・ポイント
フランスパン専用粉がなかったら強力粉と薄力粉を４：１にしても作れます。フランスパン専用粉はあまり捏ねなくていいので楽ですが、その分、発酵時間をたっぷりとると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
フランスパン専用粉があると、つい作りたくなります。
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たなパンダ
