夏と言えば「はもすき鍋!!」でも秋もいい

土鍋に水を煮立たせてはもの骨、頭（がら）を入れる。あくを取る。（別鍋で煮て出汁だけ土鍋に入れた方が後で食べやすかった）

酒、みりんを入れ沸かし塩を入れる。しょうゆで味を調える。

くし型に切った玉ねぎを入れ一煮立ち

具が無くなったら〆にうどんを入れると美味しいです。