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玉葱はみじん切り、ピーマンは細かく切っておく。
ミニトマトを輪切りにして、お鍋にオリーブオイルを入れじっくり炒める。
オリーブオイルを少々足して、玉葱、お米を入れお米が透き通るまで炒める。
コンソメをお湯に溶かしておき、お鍋の中に入れる。
あさり、鳥手元、ホタテを入れて中火で15分程炊く。
弱火にしてピーマンを入れ、5分炊いて出来上がり。