ハンガリー風パプリカの肉詰め ｔｏｌｔｏｔｔ ｐａｐｒｉｋａ
啓太ママ
作り方
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1
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たまねぎはみじん切りにし、米、ひき肉、粉パプリカ、塩、こしょうをよく混ぜる。
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2
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パプリカの芯と種を取り除き、タネを軽く詰める（お米が膨らむのでぎっしりとは詰めない）。残ったものは団子にする。芯を楊枝でとめる。
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3
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鍋にパプリカと団子を並べ、適当に切ったセロリと固形スープの素を加えて、ひたひたにつかるぐらいのお湯で約30分煮る。（パプリカが柔らかくなるまで。）
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4
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パプリカ、肉団子を取り出し、煮汁にトマトピューレ、水1dl、サワークリーム、小麦粉をよく混ぜたものを加え、かき混ぜながら、煮立たせる。（好みでお砂糖を少々入れる）
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5
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とろみがついたら、パプリカと肉団子を鍋に戻して、再び沸騰させて出来上がり。付け合せはポテトなどがお勧め。
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コツ・ポイント
日本のスーパーで売っているパプリカは肉厚で皮が硬いので、あらかじめ焼くなりして皮を剥いでおくといいかも。
このレシピの生い立ち
ハンガリーに住んでいた時に友達に教えてもらいました。
啓太ママ
