鶏の紙包み焼きの画像

Description

蒸し焼きなので、中華風ですがあっさりヘルシーです。ちょっとポン酢をたらしてもgood。小さく作っても可愛いです。

材料 (2~3人分)

1枚(200~250g)
ヘルシークッキングシート
適量
調味料
酒(あれば紹興酒)
大匙1
生姜汁
小匙1
はちみつ
小匙1
ゴマ油
少々
小匙1
胡椒
少々
トッピング
水菜か白菜の芯の薄切り
50g
少々
少々

作り方

  1. 1

    写真

    調味料を全部まぜ、一口大削ぎ切りした鶏肉によくもみ込む。

  2. 2

    写真

    クッキングペーパーの中心に食べやすい大きさに切った野菜やキノコを敷き、1の鶏肉をのせ、白髪ねぎを乗せる。(2~4個)

  3. 3

    写真

    クッキングペーパーを☆つつみかた☆のようにたたんで、180度で余熱をしたオーブンで10~15分焼く。

  4. 4

    写真

    ☆つつみかた☆
    左右から食材を包み込むようにたたみ、上下の端と端を合わせる。

  5. 5

    写真

    ☆つつみかた☆
    あわせた端を2~3回折り、左右の端を開かないように三角に折る。

  6. 6

    写真

    レシピの分量で2~4個くらい作れます。美味しいスープがたっぷり出るので、オーブンから出すときは注意してくださいね。

コツ・ポイント

調味料にはちみつを入れてもみ込むことにより、コクが出て、パサつきやすいムネ肉でもしっとり柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

子供のころ中華料理やさんで食べた鳥の紙包み焼きが美味しくて、似たような味を出せないかなと思い作ってみました。その紙包みは、一口ぶんづつ揚げてあったのですが、それだと大変なので、紙に一人分づつ包んで蒸し焼きに。
レシピID : 934845 公開日 : 09/10/12 更新日 : 09/10/12

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