アプリコとローズマリーのシフォンケーキ
作り方
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1
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【アプリコピューレ】を作ります。鍋に材料を全部入れて火にかけ、5分くらい煮て、ふたをして冷まします。
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2
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※ローズマリーは取り出すのでガーゼに包むかお茶パックなどに入れておくとよいです☆
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3
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冷めたらローズマリーを取り出し、フードプロセッサーでピューレにします。
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4
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オーブンは170℃に余熱します。
【生地】を作ります。卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れましょう。
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6
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卵黄も泡立てます。
《5》の泡立て器をそのまま使って卵黄と砂糖を白くなるまで泡立て、油・水・ピューレの順に加えます。
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7
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順に良く混ぜたら薄力粉とBPを一緒にしてふるいいれ、ゴムベラでサックリ混ぜます。
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8
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メレンゲを卵黄の方に2回で加えます。
ゴムベラでサックリムラなく混ぜます。
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9
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型に流して焼成です。
170℃-35~40分
焼きあがったらひっくり返しにして冷まします。
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10
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焼きあがりは普通のシフォンよりつまった感じです。
完全に冷めたらホイップした生クリームを添えてどうぞ☆
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コツ・ポイント
ローズマリーで風味付けしたアプリコとオリーブ油の香りが大人味♪
作り方はシフォンケーキと同じです。
ここでは大きめの型で低く焼いています。
作り方はシフォンケーキと同じです。
ここでは大きめの型で低く焼いています。
このレシピの生い立ち
シエロ『エクストラバージンオリーブオイル』の癖のない風味を生かして
大人のスイーツに仕上げました。
しっとりとしているのに油っぽくないのはさすが!
是非おいしいオリーブ油でお試しください^^
大人のスイーツに仕上げました。
しっとりとしているのに油っぽくないのはさすが!
是非おいしいオリーブ油でお試しください^^