きのこの佃煮

えのきは長さを半分に切って、根元の方は細かく割いておく。

しめじも小房に分けておく。
干ししいたけは水に戻し、戻し汁は別にとって置く。

お鍋にきのこ類を入れ、干ししいたけの戻し汁、みりん、醤油を入れて弱火で煮る。