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鶏手羽の皮側に2～3箇所切り込みを入れ塩少々（分量外）をまぶしておく
にんにくは粗ミジンに切ってから潰しておく
玉ねぎは横半分にしてから6等分、ニンジンは2mm厚くらいの半月切りか輪切り、トマトはザク切り、香草はみじん切りにする
鍋に油と②を入れ中火にかけ、香りがたってきたら皮側を下にして鶏肉を入れる
鶏肉に焼き色がついたら玉ねぎを加え、透き通るまで根気よく炒めてからニンジン・トマト・塩を加えザックリ炒める
⑤が半分漬かるくらいの水（分量外）を加え蓋をして弱めの中火でニンジンが軟らかくなるまで煮る
ニンジンが軟らかくなったら香草を入れてサッと混ぜ、蓋をしてから火を止め、1分蒸らしたら出来上がり
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