ライ麦パン

ボウルの中で〇の粉を混ぜ合わせて山を作る。窪みにイーストと黒糖、麓に塩、ヨーグルト、オートミールをスタンバイ。

ぬるま湯を窪みめがけて投入。指先で馴染ませてから山を崩すように捏ねる。まとまってきたらバターも加えて捏ね上げる。

キレイな丸い形にまとめて１次発酵。
生地が２倍くらいになればOK。
ガス抜き後、等分してベンチタイム１０分。

軽く表面に霧吹きをして、茶漉しを使い、ライ麦粉を振る。（オートミールでもOK）かみそりでクープを入れる。

クープに少量のバター（分量外）をのせて焼くとクープが開きやすいそう。
（母の教え）

２１０度に下げて１０分、更に２００度に下げて１０分焼いたら出来上がり♪
こんな大きさ４個。

ココナッツプラリネ(ID：885002)
入り。

黒豆入り。

レーズン、クランベリー、胡桃入り。