卵・小麦不使用、コーンフラワーのケーキ

大きめのボウルにマーガリンを入れ室温に戻します。ドライフルーツは小さく刻んでオレンジりキュール（水）大１でしとらせます。

ポリ袋などに＜＊＞の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。（かぼちゃパウダーを使う場合は、大２杯混ぜてください。）

長イモは皮を剥いてすりおろしておきます。（長イモはすりおろして冷凍しておくと便利です）

すりおろした長イモを加え、良く練ります。（硬いですが、大丈夫です！！）バニラエッセンスはここで入れます。

＜2＞の粉を入れ、練ります。初めは粉っぽいですが、徐々になじみます。

ドライフルーツを加えたら、泡だて器からゴムべらに替え、良く練ります。水分が足りないようなら牛乳やリキュールを足します。

型にマーガリンｏｒサラダ油orパターをぬり、生地を流し込み、全体を平らにしてください。手で押さえられます。

１８０度で１０分、１７０度に下げて１５～２０分焼きます。焼きあがりは必ず竹串を指して確認してください。

焼けたら熱いうちに＜１０＞のシロップをたっぷり塗ります。ハケがなければスプーンでかけてください。
※をチェック

ケーキを切り、バニラアイスとシナモンパウダーを添え、完成です！

同じ手順で、卵黄を２個を使った場合、パウンドケーキもできます。
焼き時間は１８０度で５分、１７０度で４０分ほど。