ヨーグルトと豆乳で作るビーフストロガノフ
Description
ヨーグルト嫌いの方にもOK(?)。
手軽で簡単にできるビーフストロガノフです。
手軽で簡単にできるビーフストロガノフです。
材料
(二人分)
200g
好きなきのこ
100g(あるいは好みの量で)
1個
オリーブオイル
小さじ1
100cc
100cc
白ワインor水
50ccくらい
大さじ1~2
バター
10g
塩
小さじ1
こしょう
適宜
ごはん、パスタなど
一食分/一人
作り方
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1
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玉ねぎをスライスし、電子レンジでラップをして2分加熱する。
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2
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牛肉は2cm~3cmくらいの食べやすい大きさに切り、全体に小麦粉をまぶしておく。
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4
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ヨーグルトと豆乳をボールに入れ、よく混ぜる。
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5
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フライパン加熱後、オリーブオイルを入れ、電子レンジで加熱した玉ねぎを弱火で全体が「濃いめのきつね色」になるまで炒める。
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6
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火を中火にし、5に牛肉を入れて、半分ほど火が通るまで炒める。
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7
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6にきのこを入れて、さっと炒めたら、白ワイン(水)を入れてふたをし、弱火で1分ほど蒸す。
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8
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7にバターと4を入れて全体をなじませ、とろみが出てきたら塩とコショウで味付けをする。
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9
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8補足
とろみは時間が経つにつれて固くなってきます。固すぎるときは、水を足して調節してください。
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10
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皿にごはんなどを盛り、その横にビーフストロガノフを盛り付けて完成。
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11
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※ガーリックライスやサフランライス、パスタなどでも美味しいです。
お肉なしで作って、チキンソテーなどのソースとしても○。
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コツ・ポイント
●玉ねぎの「濃い目のきつね色」が全体の色のポイントになるので、ここは手をぬかずに炒めてください。
●もともとはサワークリームや生クリームで作るので、バターを加えてコクを出していますが、好みで省いても可。
●小麦粉は多くなりすぎないよう注意。
●もともとはサワークリームや生クリームで作るので、バターを加えてコクを出していますが、好みで省いても可。
●小麦粉は多くなりすぎないよう注意。
このレシピの生い立ち
色々な作り方をアレンジして、家にある材料で作りました。
ヨーグルト嫌いな人にも、試してみてほしいです。
私のブログでも紹介しています。
http://makura.asablo.jp/blog/2009/10/20/4643136
ヨーグルト嫌いな人にも、試してみてほしいです。
私のブログでも紹介しています。
http://makura.asablo.jp/blog/2009/10/20/4643136