チャーシュー入り♪ ホカホカ肉まん
Description
中華のお店で食べるあのチャーシュー入り肉まん♪ 日本の豚まんとはちょっと違った味で、ちょい甘くて美味！皮もいい出来です
ナーリン
材料
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＜中身＞
チャーシュー
1/4個
１本
生姜（みじんぎり）
１かけ
A オイスターソース
大さじ１
A 醤油
大さじ１
A 海鮮醤（Hoison Sauce)あれば
大さじ1/2
A 砂糖
大さじ1/2
カップ1/4
A 胡椒
小さじ１
大さじ１（＋水）
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＜肉まんの皮＞
All Purpose Flour
３００グラム
４グラム
砂糖
２４グラム
塩
３グラム
３．５グラム
お湯
１７０グラム
オイル
２０グラム
作り方
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1
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皮を作る。オイル以外の材料を混ぜ、まとまったらオイルも入れてよく捏ねる。
１次発酵１時間。
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2
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１次発酵の間に具を作る。 ネギ・玉ねぎ・チャーシューをサイコロ大に切り、生姜・玉ねぎ・ネギ・チャーシューの順に入れる。
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3
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さらにAを加え、最後に水で溶いた片栗粉（コーンスターチ）を入れ、冷ます。
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4
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１次発酵が終わった生地にパンチをいれ、８等分にし、ベンチタイム。 その後、３の具を包む。
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5
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濡らしたペーパータオルを上にかぶせて１５分２次発酵。 その後１５分蒸して出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Chineseな味のする肉まんデス
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
