トマトDE煮込みハンバーグ
クッキングおと
作り方
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1
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☆ハンバーグ
たまねぎを細かくみじん切りにし炒めます。茶色になるまでというよりは辛味が弱まればＯＫです。
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2
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☆ハンバーグ
オリーブオイル以外の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。その後３０分ほど寝かせますzzz
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3
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☆トマトソース
たまねぎはくし切りにします。トマト缶、水を鍋に入れ、熱くなったらたまねぎ、ブイヨンを加えます。
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4
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☆トマトソース
ウスターソース、オレガノ、バターを加え味を見ます。酸味が強かったらバターで調整できます。
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5
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☆ハンバーグ
空気をよく抜くようにパンパンし、いつもより意識的に薄く成形します。焼いた肉の食感を楽しむためです。
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6
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☆ハンバーグ
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、成形したハンバーグを中火で片面ずつ蓋をしながらよく焼きます。
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7
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熱々のハンバーグを熱々のトマトソースに入れ１０分ほど煮込み完成。
盛りつけたら熱いうちにパルメザンチーズをかけます。
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コツ・ポイント
煮込むとどうしても肉の歯ごたえが弱くなるので、薄くしっかり焼きます。
トマトと相性のいいオリーブオイルでハンバーグを焼きましょう。
トマトと相性のいいオリーブオイルでハンバーグを焼きましょう。
このレシピの生い立ち
イタリアンな煮込みハンバーグを食べたくなり、作ってみました。
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クッキングおと
