♪お揚げのおふくろ♪

♪お揚げのおふくろ♪
♪油揚げってご飯のおかずにはぴったり。
味噌汁にだって、我が家では人気No1です!この人気アイテムをメインにして-揚げ-ようではございませんか...(-_-;)

材料 (4人分)

油揚げ
4枚
鶏ひき肉
200gほど
一片
ねぎ
1/2本
いんげん
6本
適量
醤油
適量
適量
砂糖
大2
三つ葉
少々

1

◆お揚げは湯がいて油抜きをし、半分に切り内側をひらいておく。いんげんもかるくゆでる。

2

◆鶏ひき肉に、みじん切りのねぎとしょうがを加え、塩、醤油、中華味などで下味を少しつける。よく練りこんでおきましょう。(この他に、しいたけやにんじんなど、お好みの材料をいれてももちろんOKです)

3

◆半分に切って開いたお揚げに2.の材料をギュっと詰め込みましょう。まん中にいんげんを埋め込む感じです。口を閉じてから楊枝でとめてください。

4

◆出し汁に砂糖、醤油、みりんをいれて煮立て、3のポンポコお揚げを並べます。弱火落し蓋(ホイル)をして10分ほどコトコト煮ます。出し汁が少なくなったらできあがり。

5

◆半分に切って盛り付けます。スープに片栗粉で少しとろみをつけてもいいですね。三つ葉をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

甘めに味付け&しっかりふくませ...が基本です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 94741 公開日 : 03/05/30 更新日 : 03/05/30

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