レンジで簡単中華風茶碗蒸し
emingway7
作り方
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1
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卵は計量カップに割入れ2個分を計量します。水は卵の量の2倍から50cc引いた量(豆腐の水分を考慮)を用意しておきます。
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2
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卵液を作る：ボウルに卵を入れよく撹拌する。そこに水と白だしを加えさらに撹拌。泡が気になる場合は取る
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3
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豆腐は4～8等分に食べやすい大きさに切り、器に入れ電子レンジで1分ほど加熱
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4
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器に卵液を加え、ラップをして強で2分加熱。5分ほどそのまま置き、さらに2分加熱しそのまま置く。
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5
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器をゆすってみてふちから5～6ぶ通り固まっていれば余熱で固まりますのでレンジ終了。足りない時は1分ずつ更にかけて調整
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7
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出来上がった茶碗蒸しに6をかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
1度に大鉢で作る方法です。器の大きさやレンジのワット数などで加熱時間は変わると思うので少しずつ試してください。すが入ってしまってもおいしく食べれますよ。ザーサイひき肉は余ったら冷蔵庫で1週間くらいは保存ができます。ご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
10年以上前にテレビでアグネス・チャンさんが紹介していたレシピをレンジで作れるように簡単にアレンジ。材料もかなり省いて更に簡単に。実家ではザーサイが手に入れば必ず作る定番メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
