パンプキンパイ♪
作り方
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1
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カボチャの種をくりぬき、5~6㎝大に切ってレンジ(500W)で3~4分加熱する。(皮はそのあと切る)
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2
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皮をむいて素早く裏ごしする。皮の色が残りすぎるとペーストの色が悪くなるので注意!!
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3
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鍋に2と砂糖をいれてよく混ぜ、マーガリンを入れて2分ほど中火にかける。
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4
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火からおろして卵黄、ナツメグを加えて混ぜ、そのまま冷ましておく。
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5
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パイ生地
ボウルに薄力粉と塩をふるい、冷たいマーガリンをかたまりで置き、ゴムベラで1cm角に切り込む。
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6
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冷水を2~3回に分けて加え、全体に水がゆきわたったらまとめ、乾いたふきんに包んで30分ほど冷蔵庫でねかす。
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7
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台・めんぼうに軽く手粉をふり、6の生地をのばして3つ折りにし、90度向きを変えてまた3つ折にする。
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8
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さらに30分以上冷蔵庫で寝かせる。
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9
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生地を2等分して、パイ皿より1回り大きく伸ばしたものを2つ作る。
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10
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1つは冷蔵庫へ。もう1つはパイ皿に敷き、そのなかにペーストをいれ、表面を平らにならす。
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11
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もう1枚を冷蔵庫から取り出し、写真のように目・鼻・口を切る。
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12
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仕上げ用の卵黄と水を混ぜ、10の縁にぬり、11をかぶせて縁をフォークでかるくおさえる。
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13
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残っている生地を使い、リボンをつくって水溶きの卵黄でつける。
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14
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表面に水溶きの卵黄をぬる。
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15
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オーブンを220度に予熱し、その温度でまず10分、180度にさげてさらに15分焼いて完成。
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16
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パイ生地の残りを油で揚げてグラニュー糖をふりました。脂っこいので食べすぎ注意です。
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17
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残ったカボチャの皮はそのまま食べても甘みがあっておいしいですよ♪
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コツ・ポイント
パイ生地は手早く扱い、扱いにくくなってきたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。