海老とザーサイの揚げワンタン

海老は殻を剥き、背わたを取り、キレイに洗って粗みじん切り。

ザーサイは辛過ぎるようであれば少し水に浸し水気を絞り、みじん切り。

①と②を合わせ、チリパウダーをまぶし、ワンタンの皮に包み、水でしっかりと口を閉じる。