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レバニラ炒め

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写真がなくてすみません。今度作ったらUPします。

材料 （2人分）

レバー
150-200g
ニラ
１束
もやし
１/2袋
　生姜（チューブ）
少々
　醤油
少々
　片栗粉
少々
　ごま油
少々
　鶏ガラの素
5g（１袋）

作り方

  1. 1

    レバーは脂肪などを落とし、食べやすく切る。たっぷりの水で血抜きをする。水をきって、生姜と醤油に浸す▷15min

  2. 2

    浸している間に、もやし、ニラを洗って、ニラは5cmほどに切って、それぞれ水切り▷10min

  3. 3

    ペーパータオルでレバーの水気をとり、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をしいて、中火で加熱▷5min

  4. 4

    レバーに火が通ったら、もやし→ニラの順で炒めて、塩こしょう、鶏ガラスープの素で味付けして完成▷total:20min

コツ・ポイント

♪　レバーの臭みを抜くのは牛乳に浸してもだめ。水でよく洗って血抜きをして、生姜と醤油で味をつける。
♪　片栗粉をつけることで水分を吸収し、油がはねにくくなる。
♪　ニラは最後の数分で軽く炒める。長く炒めると全体に水っぽくなるので注意！

このレシピの生い立ち

おじいちゃんの貧血対策！
レシピID : 955000 公開日 : 09/11/02 更新日 : 09/11/03

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レバニラ炒め
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