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鶏もも肉の余分な脂肪を取り除いたら、フォークなどで皮目も含め全体的に刺す。
◎の調味料をボールに合わせておき、鶏もも肉にもみこむ。その後15分~1時間漬け込む。時間が長いほど味が染み込みます。
鶏もも肉の汁けをぎゅ~きるとゆーか搾る。漬け汁はあとで使います!
フライパンにうすくサラダ油をひいて中火で熱したら、鶏もも肉を皮目から焼く。 ふたはしない。
皮目にイイ感じに焼き目がついたら裏返しもう片面も焼く。
酒(白ワイン可)大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で7~8分。
出てきた脂をキッチンペーパーでふき取り漬け汁をかけ、強火にしてフライパンを揺すって焦がさないように照りを出す。
切り分けてお皿に盛りつければ完成♪