しっとり煮豚
作り方
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1
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豚肉のブロックが大きい時は煮込みやすい大きさにカットする。(私は断面が5㎝×5㎝くらいの棒状にします。)
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2
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カットした豚肉に下準備用の料理のための清酒をかけ少しもみこみしばらく置く。(目安は10分~15分位)
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3
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フライパンを温め、肉を入れ、中火くらいで焼色がつくまでゆっくり焼く。全部のが焼き終わったらフライパンにしみでた脂を拭く。
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5
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煮込んでいる途中で煮汁がなくなってきたら、水を1/2カップ足し、煮込む。
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6
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煮込んでいる間に、キャベツをせん切りにし、よく水を木って
器に盛っておく。
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8
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再び煮汁を温め、スライスした豚肉を入れ、30秒から1分位煮てすぐ取り出しキャベツの入った器に盛りる。
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9
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最後に、スプーンなどで煮汁を回しかける。
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コツ・ポイント
手順は多くなってしまいましたが、基本的には煮るだけです。
このレシピではしっかり味がつくように醤油は多めです。お好みの味で調整してください。
このレシピではしっかり味がつくように醤油は多めです。お好みの味で調整してください。
このレシピの生い立ち
豚モモの塊を手軽に美味しく簡単に食べるために