暑い夏には！冷たいビジソワーズスープ

じゃがいも、たまねぎ、にんにくは皮をむいてスライス。

１をバターで炒める。くれぐれも焦げないように。たまねぎが茶色くなったら、コンソメと水を入れて弱火でどろどろになるまでよく煮込む。塩でちょっと辛めに味付け。

２を、粗熱を取ってうらごしかミキサーにかける。器に移し、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。

涼しげな器に盛り付ける。さらに、軽くかきまぜ、スープがぐるぐる回っているうちにやさしく生クリームを注ぐ。

刻んだ万能ねぎをのせてできあがり。