りんごが主役！ごろっとりんごマフィン♪

りんごは４つ割にし、芯を取ってからさらに４等分にする。写真の大きさ参照。りんごは１個半使用します。※1

フライパンにカットしたりんごときび砂糖大さじ３を入れ、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。

りんごときび砂糖が混ざったら、中火にかける。りんごから出てくる汁気がなくなるまで、フライパンをゆすりながら加熱する。※2

加熱したりんごは、お皿またはボウルにあけて冷まします。冷めてから、シナモンをまぶしておきます。

【下準備】
オーブンは１８０度に予熱を入れておく。

【下準備】
薄力粉とベーキングパウダーは2回ふるっておく。※4

【下準備】
卵はしっかりときほぐし、バニラオイルと合わせておく。

やわらかくしたバターをクリーム状にし、そこへきび砂糖８０ｇを加えて、白くふわふわになるまで混ぜる。※5

卵は３回に分けて加えるます。その都度しっかりと混ぜ合わせましょう。※6

少し高めの位置から粉をふるい入れます。※8

ゴムベラを使ってしっかり切り混ぜます。粉がやや残っているとこでりんごを加えます。

１０回から１５回ほど混ぜて、生地につやがでてくればOK。※9

１８０度に予熱を入れたオーブンで２５分から３０分焼いて完成です！

※1　カットしたりんごは空気にふれると茶色く変色してきます。カットしたりんごはお水につけましょう！

※2　常にゆすりながら水分を飛ばします。５分から１０分ほどで仕上がります。

※4　粉の数＋１回多くふるうのが理想です。下準備で２回、生地に加える時にさらに１回、計３回ふるいます。

※5　バターに空気が入ると、白く見えてふわふわになります。泡だて器よりハンドミキサーが楽ですね。

※6　油（バター）と水（卵）は仲が悪いため、その都度しっかり混ぜましょう。卵黄の成分レシチンがしっかり乳化してくれます。

※8　粉を高い位置からふるうことで、粉と粉の間に空気が入り、さらに混ぜやすくなります。

※9　混ぜ過ぎは生地がふわっとせず、硬くなります。

※10　１００均等で売っている直径７５ｍｍ～７６ｍｍのマドレーヌ型を使用しています。口が広くとても入れやすいです。