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ヨーグルトは室温で、３～４時間水切りして、１／３くらいの量になるまでみずきりし、裏ごしして滑らかにする。
Ａを混ぜ合わせる。Ｂは角が立つくらいまであわだてる。
なべにＣを入れ、１分少々様子を見ながら混ぜながら、沸騰させたら、弱火にする。
３に少しずつ、Ａをまぜていく。熱過ぎると、蛋白変性してだまになるし、ヨーグルトが冷たすぎたりすると、寒天が固まってしまうので、火加減に注意！！
３とＡが混ぜ終わったら、Ｂを手早く混ぜ、型に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。
２～３時間して、冷たくなったら食べごろ（＞＠＜）/
ゆっぺ
